ミウラ農場、更新担当の岡です。
本日は「野菜の知恵袋」第２回をお届けします。
テーマは「簡単野菜の時短調理テクニック」です。
野菜を使った料理は栄養豊富で健康的ですが、「下ごしらえが面倒」「時間がかかる」と感じることもありますよね。
1. 野菜の下ごしらえを時短するコツ
①まとめてカットして保存する
料理のたびに野菜を切るのは手間がかかります。週に1回まとめてカットし、冷蔵や冷凍保存すると調理時間が短縮できます。
- キャベツ・レタス→ 千切りして保存（冷蔵で3～5日）
- にんじん・大根→ いちょう切り・千切りで保存（冷蔵で3～5日、冷凍で1ヶ月）
- 玉ねぎ→みじん切り・薄切りにして保存（冷凍OK）
- ピーマン・パプリカ→ 細切り・輪切りにして保存（冷凍OK）
冷凍野菜は炒め物やスープにそのまま使えるので便利です。
②電子レンジを活用する
野菜は電子レンジを使うと時短＆栄養が残りやすいのでおすすめです。
- じゃがいも・さつまいも→ラップに包み、600Wで5分加熱（蒸し料理に最適）
- かぼちゃ→ 種を取ってラップで包み、600Wで3分（煮物が時短）
- ほうれん草→ 500Wで1分加熱後、水にさらす（おひたしや和え物に）
- ブロッコリー→ 600Wで2分加熱（茹でるより早い）
電子レンジで下ごしらえすると、加熱時間を大幅に短縮できます。
③マナ板を使わないカット方法
忙しいときは、包丁とまな板を使わずに調理すると洗い物が減って時短になります。
- レタス・キャベツ→手でちぎる（サラダや炒め物に最適）
- きのこ類→ 手で裂く（えのき・しめじ・舞茸はそのまま使える）
- ピーマン→ ヘタを指で押し込み、手で裂く
ちぎるだけで使える野菜を活用すると、作業がいつか楽になります。
2. 調理の時短テクニック
①フライパンで一つ作る
フライパンを活用すると洗い物が減り、調理時間も短縮できます。
- 野菜炒め→ 野菜をまとめて炒めるだけで簡単
- 蒸し料理→ 野菜と肉・魚を一緒に蒸すと栄養を逃さずヘルシー
- ワンパンパスタ→ 野菜とパスタを一緒に茹でて、炒めるだけ
フライパン1つで調理できるレシピを活用すると、手間を省けます。
②作り置きを活用する
時間があるときに作り置きをしておくと、忙しいときでもすぐに野菜が摂れます。
- キャベツの浅→キャベツを塩もみし、保存容器へ（冷蔵で3日漬け）
- にんじんのナムル→ にんじんを千切り、ごま油と和える（冷蔵で3日）
- ほうれん草のごま和え→電子レンジ加熱後、ごまで和える（冷蔵で3日）
作り置きをストックしておくと、忙しい毎日でも野菜不足を防げます。
3. まとめ
・カット野菜をストックしておくと時短になる
・電子レンジを活用すると手間がかからない
・手でちぎれる野菜を活用するとまな板いらない
・一つフライパンで料理すれば洗い物が気になる
・作り置きを待っていて忙しい日も安心
この時短テクニックを取り入れて、毎日の食事をスムーズにしましょう！
次回の「野菜の知恵袋」第3回は、「野菜の栄養を最大限に引き出す調理法」をお届けします！お楽しみに！
