月別アーカイブ: 2025年11月

皆さんこんにちは！

 

岩手県岩手郡を拠点に冬玉キャベツを栽培している

ミウラ農場、更新担当の富山です。

 

 

 

🥗健康成分「キャベジン」

〜キャベツがもたらす、胃にやさしい力〜

キャベツが「胃にいい」と言われるのは昔から知られています。
その秘密は、キャベツに含まれる成分「キャベジン（ビタミンU）」にあります。

このキャベジンこそ、自然が生み出した胃の粘膜を守る健康成分なのです。🌿

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🧬 キャベジンとは何か？

 

キャベジン（ビタミンU）は、キャベツから発見されたアミノ酸の一種です。
正式名称は「S-メチルメチオニンスルホニウム」。

胃の粘膜を修復し、荒れた胃をやさしく保護する作用があります。
そのため、昔から胃薬の成分としても利用されてきました。

キャベツを毎日食べることで、自然な形で胃の健康を保つことができます。

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🍵 調理で引き出すキャベジンの力

 

キャベジンは水溶性で熱に弱い特徴を持っています。
しかし、スープや煮物にすると、煮汁に溶け出した栄養を丸ごと摂れるため、
効率的に取り入れることができます。

ロールキャベツ・味噌汁・スープなどは、まさに理想的な調理法です。
寒玉キャベツの厚く丈夫な葉は煮崩れにくく、じっくり煮込む料理にぴったりです。

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🌸 キャベツの他の健康成分

 

キャベツはキャベジン以外にも多くの栄養を持っています。

• ビタミンC：免疫力を高め、風邪予防にも役立つ

• ビタミンK：骨の健康を支える

• 食物繊維：腸内環境を整え、便通を改善

• 葉緑素（クロロフィル）：抗酸化作用で体を守る

まさに、身体の内側から整える総合栄養野菜です。

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❄️ 寒玉キャベツ × キャベジン

 

冬の寒玉キャベツは、ゆっくりと育つ分だけ、栄養素がしっかりと蓄えられています。
キャベジンをはじめとするビタミン群も豊富で、胃にも体にもやさしい冬野菜。

寒い季節にこそ、キャベツスープや鍋に取り入れて、体を内側から温めてあげましょう。

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💬 求職者の方へ

 

キャベツ栽培や出荷の現場では、「食の安心・健康」を支える使命があります。
ただ育てて売るだけではなく、人の体調や生活を支える誇りがこの仕事にはあります。

「誰かの胃を癒やす」「家族の健康を守る」――
そんな気持ちで毎日畑に立つことができるのは、農業という仕事ならではの魅力です。🌾

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🧾 まとめ

 

キャベジンは、自然が生み出した“胃の守り手”。
そして寒玉キャベツは、そのキャベジンをもっともおいしく摂取できる冬の恵みです。

甘み、栄養、そして健康――。
冬の寒さが生み出すキャベツには、人の体と心を整える力があります。

寒玉キャベツを食卓に、そして生産現場に。
この一玉に込められた“自然と人の想い”を感じてください。

 

 

 

次回もお楽しみに！

 

 

 

ミウラ農場では、一緒に働いてくださる仲間を募集中です！

岩手県岩手郡を拠点に冬玉キャベツを栽培しております。

私たちが採用において最も大切にしているのは、「人柄」です。

ぜひ求人情報ページをご覧ください。皆さまのご応募を心よりお待ちしております！

 

 

 

詳しくはこちらから！

 

 

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岩手県岩手郡を拠点に冬玉キャベツを栽培している

ミウラ農場、更新担当の富山です。

 

 

 

🥬寒玉キャベツの特徴

〜冬の畑が生み出す、甘みと力の結晶〜

キャベツといえば、一年を通して食卓に並ぶ身近な野菜ですが、
その中でも冬に収穫される「寒玉キャベツ」は、ひと味もふた味も違います。❄️

寒さの中でじっくり育つことで、甘みと旨みを最大限に引き出す。
それが“寒玉キャベツ”の最大の特徴です。

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🌿 冬の寒さがつくる「天然の甘み」

 

寒玉キャベツは、晩秋から冬にかけての冷たい風と朝晩の霜を浴びながら、
ゆっくりゆっくりと時間をかけて育ちます。

寒さから身を守るため、キャベツは体内に糖分を蓄える性質を持っています。
だからこそ、冬のキャベツは甘くてみずみずしい。

生のまま食べても苦味が少なく、火を通すとさらに甘みが濃くなります。
ロールキャベツやスープ、味噌汁の具材としても最高の味わいです。🍲

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🏔️ しっかり詰まった球体と歯ごたえ

 

寒玉キャベツは、春キャベツよりも葉が厚く、ぎっしりと巻いているのが特徴です。
切るときの「ザクッ」とした手応えは、まさに新鮮さの証。

加熱しても煮崩れしにくく、炒め物でもしっかりと存在感を保ちます。
お好み焼き・焼きそば・スープ・浅漬けなど、どんな料理にも万能に使えるのが魅力です。

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🍀 美味しい寒玉キャベツの見分け方

 

美味しい寒玉キャベツを選ぶポイントは次の通りです。

• 手に持ったときにずっしり重いもの

• 外葉が濃い緑色でハリがあるもの

• 切り口が白くてみずみずしいもの

これらの条件を満たすキャベツは、畑でじっくり栄養をため込んで育った証拠です。

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🚜 生産者のこだわり

 

寒玉キャベツづくりは、冬の寒さと人の技の勝負です。
霜や雪の影響を受けすぎないよう、風よけネットや土壌の水はけ管理を行い、
自然の力と人の工夫を掛け合わせて育てます。

収穫のタイミングも重要で、早すぎると甘みが足りず、遅すぎると葉が固くなります。
気温・日照・湿度のバランスを見極める“職人の感覚”が求められるのです。

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💬 求職者の方へ

 

「農業＝体力仕事」と思われがちですが、寒玉キャベツのような冬野菜の栽培は、
自然の変化を読む知恵と観察力が求められる仕事です。

寒さに耐えながらも、ゆっくりと力を蓄えて育つキャベツを見ていると、
まるで自分自身の成長を重ねて見守るような気持ちになります。🌅

畑で育てたキャベツが市場に出て、誰かの食卓で笑顔をつくる――。
その瞬間が、この仕事のいちばんのやりがいです。

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🧾 まとめ

 

寒玉キャベツは、冬の自然が生み出す“甘みの芸術品”。
寒さが厳しいほど甘くなるその性質は、まさに冬ならではの恵みです。

農業の現場では、この一玉に多くの手間と情熱が込められています。
自然と人が力を合わせた“冬の味覚”を、ぜひ味わってください。

 

 

次回もお楽しみに！

 

 

 

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