皆さんこんにちは！

岩手県岩手郡を拠点に冬玉キャベツを栽培している

ミウラ農場、更新担当の富山です。

🥬東京ドーム17個分の広大な畑

― 大地の恵みを活かした栽培 ―

私たちの農場では、東京ドーム約17個分という広大な農地を活かし、四季折々の露地野菜を大切に育てています🥬✨

広い畑だからこそ、一つひとつの野菜が太陽の光をたっぷり浴び、自然の恵みを受けながら元気に成長します☀️

野菜づくりは自然との対話です。

天候や気温、土の状態を毎日確認しながら、その時々に必要な管理を行うことで、お客様へ安心・安全で美味しい野菜をお届けしています😊

🌿広大な畑だからできる栽培

東京ドーム17個分もの広さがある畑では、多くの野菜を計画的に栽培しています。

🌱 土づくり

🚜 畑の管理

💧 水分管理

☀️ 生育状況の確認

🥬 収穫作業

毎日さまざまな作業を繰り返しながら、品質の高い野菜づくりを行っています。

広い畑だからこそ管理も簡単ではありませんが、その分、収穫を迎えた時の喜びは格別です✨

🌎自然の力を最大限に活かす

露地栽培は、太陽や雨、風など自然の力を活かして野菜を育てる方法です。

気候の変化を読み取りながら適切な管理を行うことで、野菜本来の旨みや香りが引き出されます😊

自然と向き合い、一つひとつの野菜を丁寧に育てることが、美味しさにつながっています。

🚜地域の食を支える仕事

私たちが育てた野菜は、多くのご家庭や市場へ届けられています。

毎日の食卓を支えるという責任を持ちながら、生産から収穫まで心を込めて取り組んでいます。

これからも、安全で美味しい野菜づくりを通して、地域の皆さまへ新鮮な野菜をお届けしてまいります🥬✨

🌟まとめ

広大な畑だからこそ実現できる野菜づくりがあります😊

✅ 東京ドーム17個分の広大な農地

✅ 自然の力を活かした露地栽培

✅ 土づくりから収穫まで丁寧な管理

✅ 安心・安全で美味しい野菜づくり

これからも自然への感謝を忘れず、美味しい野菜を育て続けてまいります🌱

👨‍🌾求職者の皆さまへ

農業は毎日違う発見があり、自然とともに成長できる仕事です😊

未経験の方でも、先輩スタッフが基礎から丁寧にサポートします。

広大な畑で仲間と協力しながら、美味しい野菜づくりに挑戦してみませんか？🌈

次回もお楽しみに！

ミウラ農場では、一緒に働いてくださる仲間を募集中です！

岩手県岩手郡を拠点に冬玉キャベツを栽培しております。

私たちが採用において最も大切にしているのは、「人柄」です。

ぜひ求人情報ページをご覧ください。皆さまのご応募を心よりお待ちしております！

詳しくはこちらから！

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企業理念に込めた想い

🌱感謝と思いやりを大切に

株式会社ミウラ農場では、日々の農業を通じて「感謝と思いやりの心」を何よりも大切にしています😊✨

豊かな自然に囲まれた岩手県岩手郡岩手町🌿

この素晴らしい環境の中で農業ができることは、決して当たり前のことではありません。

太陽の光☀️

大地の恵み🌎

清らかな水💧

そして、支えてくださる地域の皆さまやお取引先様、仲間たち🤝

多くの方々への感謝の気持ちがあるからこそ、美味しい野菜づくりができると私たちは考えています😊

🥬安心・安全な野菜を届ける責任

農業を営む者には、消費者の皆さまに安心して食べていただける野菜を届ける責任があります✨

毎日の食卓に並ぶキャベツだからこそ、

✅ 安心して食べられること

✅ 美味しさにこだわること

✅ 品質を守ること

✅ 一つひとつ丁寧に育てること

を大切にしています🌈

種まきから収穫まで長い時間をかけて育てた寒玉キャベツ🥬

そのキャベツが加工業者様を通じて全国の食卓へ届けられ、多くの方の笑顔につながることが私たちの喜びです😊✨

🌸地域とともに歩む農場

株式会社ミウラ農場は、地域社会とのつながりを大切にしています🤝✨

地域に根差した企業として、

🌿 地域の発展に貢献すること

🌿 雇用を生み出すこと

🌿 農業の魅力を伝えること

🌿 次世代へ農業をつないでいくこと

も大切な役割だと考えています😊

地域とともに成長し、地域に必要とされる農場であり続けること。

それが私たちの目指す姿です✨

👨‍🌾人を育てることも農場の仕事

野菜を育てることだけでなく、人を育てることもも農場にとって大切な仕事です😊

従業員一人ひとりが、

💡 自分で考える力

🤝 仲間を思いやる気持ち

💪 責任感

🌈 チームワーク

を持ちながら成長できる環境づくりに努めています✨

感謝と思いやりの気持ちを忘れず、仲間と協力しながら仕事に取り組むことで、より良い農業につながっていくと信じています🌸

👷‍♂️求職者の方へ

農業は、一人で行う仕事ではありません😊

仲間と力を合わせながら、一つの作物を育てていくやりがいのある仕事です🥬✨

未経験の方でも、先輩スタッフが丁寧にサポートしながら、一緒に成長できる環境があります🌈

自然の中で働きたい方🌿

体を動かすことが好きな方💪

農業に興味がある方👨‍🌾

私たちと一緒に、美味しい野菜づくりに挑戦してみませんか？😊

📝まとめ

株式会社ミウラ農場は、「感謝と思いやり」を企業理念に掲げ、自然や人々への感謝を忘れずに農業に取り組んでいます🌎✨

地域とともに成長しながら、これからも安心・安全で美味しい野菜を全国の皆さまへお届けしてまいります🥬🌸

次回もお楽しみに！

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キャベツ選びのコツ 🥬✨

～美味しい冬玉キャベツを見分けよう！～

寒い季節になると甘みが増して美味しくなる「冬玉キャベツ」😊
鍋料理や炒め物、サラダなど、さまざまな料理で活躍する人気野菜です✨

せっかくなら、より新鮮で美味しいキャベツを選びたいですよね🥬🌈

今回は、冬玉キャベツを選ぶ時のポイントをご紹介します😊

🥬 冬玉キャベツの特徴とは？

冬玉キャベツは、葉がしっかり巻いていて密度が高いのが特徴です✨

春キャベツのようにふんわり柔らかいタイプとは違い、

✔ 葉がぎっしり詰まっている
✔ 甘みが強い
✔ 加熱するとさらに美味しい

という魅力があります😊

寒さに耐えながら育つことで、糖度が増していくんです❄️✨

👀 美味しいキャベツの見分け方

キャベツを選ぶ時は、まず“重さ”をチェックしましょう😊

同じ大きさなら、ずっしり重たいものがおすすめ✨
葉がしっかり詰まっている証拠です🥬

さらに、

🌟 葉の巻きが固い
🌟 外葉が鮮やかな緑色
🌟 芯の切り口が新鮮
🌟 傷みや変色が少ない

ものを選ぶと、より美味しいキャベツに出会えます😊

✂️ 芯にも注目！

意外と大切なのが「芯」の部分✨

芯の切り口が白くみずみずしいものは新鮮な証拠です😊

逆に、

⚠ 茶色く変色している
⚠ 乾燥している
⚠ 割れている

場合は、収穫から時間が経っている可能性があります💦

また、芯の大きさは小さめの方が葉が柔らかく、食べやすい傾向があります🥬

🍲 冬玉キャベツは加熱料理にぴったり！

冬玉キャベツは、火を通すことで甘みがさらに引き立ちます😊✨

特におすすめなのが、

🍲 ロールキャベツ
🍲 お鍋
🍲 野菜炒め
🍲 スープ
🍲 お好み焼き

など✨

煮込むとトロっと柔らかくなり、キャベツ本来の旨みをしっかり味わえます🌈

🌱 大切に育てた冬玉キャベツ

冬玉キャベツは、寒い時期の温度管理や病害虫対策など、丁寧な栽培管理が欠かせません😊

畑でじっくり育てたキャベツは、一玉一玉に農家の想いが詰まっています✨

これからも安心・安全で美味しいキャベツづくりを大切にしていきたいと思います🥬🌸

👨‍🌾✨ 求職者の方へ

農業は「大変そう」というイメージを持たれることもありますが、その分やりがいも大きな仕事です😊

毎日愛情を込めて育てた野菜が、お客様の食卓に並ぶ喜びは格別✨

キャベツ栽培では、

🌱 定植
🌱 管理作業
🌱 収穫
🌱 出荷準備

など、さまざまな工程があります😊

自然の中で身体を動かしながら働きたい方や、食に関わる仕事に興味がある方にはとても魅力的な仕事です🌈

次回もお楽しみに！

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相性の良い食材🥗

― 冬玉キャベツの美味しさを引き出す組み合わせ ―

🥬 甘みが強い冬玉キャベツの魅力

冬玉キャベツは、寒さの中で育つことで糖度が増し、
加熱するとさらに甘みが引き立つのが特徴です✨

そのため、組み合わせる食材によって、
👉 旨味を何倍にも引き出すことができます😊

🥓 肉類との相性は抜群

キャベツと最も相性が良いのが肉類です。

・豚肉 → 甘みと脂のバランスが◎
・牛肉 → コクのある味わいに
・鶏肉 → あっさりとした仕上がり

👉 キャベツが脂を吸い、旨味を引き立てます✨

🧀 乳製品でコクをプラス

キャベツの甘さは、チーズやバターとの相性も抜群です。

・グラタン
・クリーム煮
・バター炒め

👉 まろやかさと甘みが合わさり、深い味わいに😊

🍅 トマトとの爽やかな組み合わせ

酸味のあるトマトと合わせることで、
キャベツの甘みがより引き立ちます。

👉 さっぱりした料理にもぴったり✨

🥕 根菜類との組み合わせ

人参・じゃがいも・玉ねぎなどと合わせることで、
栄養バランスも良くなり、食べ応えもアップします。

👉 煮込み料理やスープに最適です🍲

🍳 シンプル調理でも美味しい

キャベツは素材そのものが美味しいため、

・塩だけで炒める
・蒸す
・スープにする

👉 シンプルな調理でも十分に美味しさを楽しめます✨

👨‍🌾 求職者向け｜農家のやりがい

農家の仕事は、ただ作物を育てるだけではありません。
「どう食べてもらうか」まで考えることも大切です。

・食材の魅力を知る
・消費者に伝える
・美味しさを届ける

👉 自分たちが育てた作物が食卓に並ぶ喜びは、何にも代えがたいものです。

農業は、人の生活を支える仕事であり、やりがいと誇りを持てる職業です🌱

📝まとめ

・冬玉キャベツは甘みが強く万能食材🥬
・肉類と合わせると旨味がアップ
・乳製品でコク、トマトでさっぱり
・根菜と合わせると栄養バランス◎
・シンプル調理でも美味しい

👉 組み合わせ次第で無限に楽しめる食材です✨

次回もお楽しみに！

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保存の工夫🥬

― 冬玉キャベツを長く美味しく保つポイント ―

🥬 冬玉キャベツの特徴を活かす保存

冬玉キャベツは、葉がしっかりと巻いていて水分が多く、甘みが強いのが特徴です。
そのため、正しく保存すれば長期間シャキッとした食感と甘さを保つことが可能です✨

収穫直後の新鮮な状態をできるだけ長く維持するためには、
👉 水分管理と温度管理が重要なポイントになります。

❄️ 基本は冷蔵庫の野菜室で保存

キャベツは乾燥に弱いため、冷蔵庫の野菜室での保存が基本です。

・丸ごとの場合 → 芯をくり抜き湿らせたキッチンペーパーを詰める
・ポリ袋やラップで包む
・芯を下にして立てて保存

👉 畑に近い状態を再現することで鮮度が長持ちします✨

🔪 カットした場合の保存方法

使いかけのキャベツは、切り口から水分が抜けやすくなります。

・ラップでしっかり密封
・切り口を下にして保存
・なるべく早めに使い切る

👉 乾燥を防ぐことが鮮度維持のカギです💡

🌬 湿度と通気のバランスが大切

キャベツは湿気が多すぎても傷みやすく、乾燥しすぎても品質が落ちます。

👉 「適度な湿度＋通気性」
このバランスを意識することで、より長く美味しさを保てます😊

🏠 農家ならではの保存の工夫

冬玉キャベツ農家では、収穫後すぐに適切な温度環境で保管し、
品質を落とさないよう徹底した管理を行っています。

・収穫後すぐの冷却
・直射日光を避ける管理
・出荷までの鮮度維持

👉 このひと手間が“美味しさの差”を生みます✨

👨‍🌾 求職者向け｜農家の裏側の仕事

キャベツ農家の仕事は「作る」だけではありません。
収穫後の保存や管理も重要な役割のひとつです。

・鮮度を保つための管理作業
・出荷タイミングの調整
・品質チェック

👉 細かな作業の積み重ねが信頼につながる仕事です。

自然と向き合いながら、品質を守る責任ある仕事にやりがいを感じられるのが農業の魅力です🌱

📝まとめ

・冬玉キャベツは適切な保存で長持ちする🥬
・冷蔵庫で「湿度＋温度管理」が重要
・カット後は乾燥対策がポイント
・農家は保存管理まで徹底している
・品質を守る仕事も農業の大切な役割

👉 保存の工夫ひとつで、美味しさは大きく変わります✨

次回もお楽しみに！

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キャベジンの摂り方（加熱）

― 美味しさと栄養を両立する調理のコツ🔥🥬 ―

キャベジン（ビタミンU）は熱に弱い栄養素ですが、「加熱＝悪い」というわけではありません。むしろ、調理方法を工夫することで、美味しさと栄養をバランスよく取り入れることが可能です😊

特に冬の時期は、温かい料理で体を温めながらキャベツを摂取することが重要です✨

🔥 加熱することで得られるメリット

加熱調理には、生食とは違ったメリットがあります。

・かさが減ってたくさん食べられる
・体を内側から温める
・甘みがさらに引き立つ
・消化しやすくなる

冬玉キャベツは特に加熱すると、とろけるような食感と深い甘みが楽しめます😊

🧪 栄養を逃さない調理のポイント

キャベジンは水に溶けやすく熱にも弱いため、調理方法が重要です。

・短時間で加熱する（炒め物がおすすめ🍳）
・スープとして丸ごと摂る（栄養流出を防ぐ🍲）
・蒸す調理（栄養を閉じ込める✨）
・切りすぎない（栄養の流出を抑える）

👉 「水に流さない」「加熱しすぎない」が最大のポイントです。

🍲 おすすめの加熱メニュー

冬玉キャベツを活かした料理はたくさんあります。

・キャベツたっぷりスープ（栄養を丸ごと摂取🍲）
・回鍋肉や炒め物（短時間調理で栄養キープ🍳）
・ロールキャベツ（満足感のある一品✨）
・蒸しキャベツ（素材の甘みを活かす🥬）

これらの料理は、美味しさと栄養を両立できる理想的な食べ方です。

🌟 生と加熱の使い分けが健康のカギ

キャベツの栄養を最大限に活かすには、
👉 生と加熱を上手に使い分けることが重要です。

・キャベジン重視 → 生食
・食べやすさ・量重視 → 加熱

このバランスを取ることで、より健康的な食生活が実現します✨

👀 求職者向けポイント

冬玉キャベツ農家では、出荷後の品質を左右する「収穫タイミング」と「鮮度管理」が非常に重要です。加熱しても美味しいキャベツは、内部の水分量や糖度バランスが適切であることが条件となります。

そのため、日々の気温や成長状態を見極めながら最適な収穫時期を判断します。自分たちが育てたキャベツが家庭で様々な料理に使われ、多くの人の食卓を支える実感は、農業ならではの大きな魅力です🌾

🎈まとめ

キャベジンは加熱で減少するものの、
👉 調理方法次第でしっかり摂取可能です✨

冬玉キャベツの甘みと栄養を活かしながら、
生と加熱をバランスよく取り入れていきましょう😊

次回もお楽しみに！

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キャベジンの摂り方（生）

― 冬玉キャベツの栄養を最大限に活かす食べ方🥬✨ ―

冬の寒さの中でじっくり育つ「冬玉キャベツ」は、葉がぎゅっと詰まり、甘みとみずみずしさが特徴の高品質なキャベツです😊
この冬玉キャベツに豊富に含まれているのが、胃の粘膜を守る働きで知られる**キャベジン（ビタミンU）**です。

このキャベジンは非常に繊細で、熱に弱く水にも流れやすい性質を持っています。そのため、最も効率よく摂取する方法は、やはり「生」で食べることです✨

🥗 生で食べることで得られる最大のメリット

生食の最大の魅力は、栄養を壊さずそのまま摂れることです。

・キャベジンを効率よく摂取できる
・酵素やビタミンもそのまま取り込める
・胃腸への負担を軽減する働き
・自然な甘みと食感を楽しめる

特に、食べ過ぎや飲み過ぎで胃が疲れているときには、生キャベツが体に優しく働きかけてくれます😊

✂️ 美味しく食べるためのひと工夫

冬玉キャベツを生で食べる際は、切り方や下処理で美味しさが大きく変わります。

・細めの千切りにする（口当たりが良くなる）
・水にさらしすぎない（栄養流出を防ぐ）
・軽く塩もみして甘みを引き出す

👉 ポイントは「シンプルに、手を加えすぎないこと」です✨
素材の良さを活かすことで、より美味しくいただけます。

🍽️ おすすめの生食メニュー

冬玉キャベツはそのままでも美味しいですが、アレンジすることでさらに楽しめます。

・定番の千切りキャベツ（とんかつとの相性抜群🥬）
・サラダ（オリーブオイルや塩でシンプルに✨）
・浅漬け（軽く漬けるだけで食べやすい😊）
・サンドイッチやハンバーガーの具材🥪

どの食べ方でも共通して言えるのは、
👉 キャベツ本来の甘みを感じられることです。

❄️ 冬玉キャベツならではの魅力

冬玉キャベツは、寒さに耐えることで糖度が高まり、葉も柔らかくなります。

・えぐみや苦味が少ない
・水分が多くシャキシャキ
・噛むほどに甘みが広がる

そのため、生で食べても食べやすく、
👉 栄養と美味しさを同時に楽しめるのが最大の魅力です✨

👀 求職者向けポイント

冬玉キャベツ農家の仕事は、自然環境と向き合いながら品質を高めていく繊細な作業です。特に「生で美味しいキャベツ」を作るには、土壌づくり、水分管理、収穫時期の見極めなど、高い観察力と経験が必要です。

日々の積み重ねによって品質が決まり、その結果が味として直接評価されるため、やりがいも大きい仕事です。農業未経験でも、一つひとつ覚えていくことで確実に技術が身につき、自然とともに働く魅力を実感できます🌱

🎈まとめ

キャベジンをしっかり摂るなら、
👉 生で食べるのが最も効果的です✨

冬玉キャベツの甘み・食感・栄養をそのまま活かし、
日々の食生活に取り入れていきましょう😊

次回もお楽しみに！

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イソチオシアネートの力🥬✨ 〜キャベツの“ピリッ”に隠れた実力〜

キャベツを切ったとき、ふわっと青っぽい香りがしたり、食べた瞬間にほんの少しピリッと感じたりすることありませんか？😄
実はその“ピリッ”の正体のひとつが、イソチオシアネートという成分です🥬✨

名前は難しそうですが、簡単に言うと、キャベツや大根、わさび、からしなどに含まれる“香りや辛み”に関わる成分の仲間🌿
キャベツ農家としては、この成分こそ「キャベツの魅力を支える大事な力」だと思っています😊

今回は、イソチオシアネートの力をテーマに、キャベツをもっとおいしく、もっと賢く楽しむポイントを分かりやすくまとめます🥬🍽️✨

イソチオシアネートって何？🤔💡

イソチオシアネートは、キャベツなどのアブラナ科野菜に含まれる成分で、
野菜が傷ついた時（切る・噛む）に生成されやすいのが特徴です🔪✨

つまり…
🥬 キャベツを切る
→ 細胞が壊れる
→ 成分が反応する
→ 香りや辛みのもとが出る
こんなイメージです😊

この仕組みがあるから、切りたてのキャベツって香りが立って「新鮮さ」を感じやすいんです🌿✨

なぜキャベツに必要？“自分を守る力”🛡️

実はこの成分、野菜にとっては“防御”の役割もあると言われています🛡️
虫に食べられたり、傷がついたりした時に、香りや刺激を出して身を守る。
キャベツが畑で元気に育つための、ひとつの工夫なんですね😊🥬

農家目線で言うと、こういう「野菜が持ってる自然の力」って本当に面白いです✨

“力を引き出す”切り方のコツ🔪🥬

イソチオシアネートは、切り方や食べ方で感じ方が変わります🍽️

✅ ① 切りたてが一番香りやすい✨

切りたては香りが立ちやすいので、
サラダや千切りで食べるなら「食べる直前に切る」がおすすめです🥗✨

✅ ② 細かく切るほど反応しやすい

千切りの方が香りが出やすいのは、細胞がたくさん壊れるから😊
「シャキッと香りを楽しみたい！」なら、細切りが向いてます🥬✨

✅ ③ 噛むほど感じやすい😄

噛むことでさらに細胞が壊れ、香りが出ます。
よく噛むと「キャベツって甘いな〜」だけじゃなく、
ほんの少しのピリッも感じやすくなります👍

“加熱”するとどうなる？🍳🔥

キャベツは炒め物やスープでも最高ですが、加熱すると香りや刺激はやわらかくなりやすいです😊

だから、目的で使い分けるのがコツ👇

🥗 生食（サラダ・千切り）
→ 香りやピリッを感じやすい✨

🍳 加熱（炒め・煮込み）
→ 甘みや食べやすさが引き立つ😊

つまり、キャベツは
「香りを楽しむ食べ方」と「甘みを楽しむ食べ方」
両方できる万能野菜なんです🥬✨

キャベツ農家のおすすめ！イソチオシアネートを楽しむ食べ方🍽️✨

🥗 ① 千切り＋塩だけ

これが一番分かりやすいです😄
塩を少し振ると、キャベツの香りと甘みが引き立ちます✨

🍋 ② 千切り＋レモン（or ポン酢）

酸味と合わさると、香りがスッキリして食べやすい👍
さっぱり系が好きな人におすすめです😊

🥓 ③ さっと炒め（強火で短時間）

火を入れすぎないと、食感が残っておいしい🔥
ベーコンやにんにくと相性抜群です😋

🥣 ④ スープで甘みを楽しむ

香りは落ち着きますが、甘みが前に出るので
「キャベツってこんなに甘かった？」ってなります😊✨

「キャベツが新鮮」ってこういうこと🥬✨

キャベツが新鮮だと、
✅ 切ったときの香りが良い
✅ みずみずしくてシャキシャキ
✅ 噛むと甘い
こういう特徴が出やすいです😊

その中の“香り”の部分に関係しているのが、イソチオシアネートの力とも言えます🌿✨

まとめ：イソチオシアネートの力でキャベツはもっと楽しくなる🥬✨

キャベツの「ピリッ」「香り」には、イソチオシアネートという成分が関わっています😊
この成分は、切ったり噛んだりすることで感じやすくなり、キャベツの“新鮮さ”や“らしさ”を引き立ててくれます🥬✨

🌟 香りを楽しみたいなら生で🥗
🌟 甘みを楽しみたいなら加熱で🍳
こんなふうに食べ方を変えるだけで、キャベツの魅力がグッと広がります😊

次回もお楽しみに！

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