みなさんこんにちは！ミウラ農場、更新担当の岡です。
本日は第5回キャベツ雑学講座！
テーマは「キャベツの保存方法と美味しい食べ方」です。
キャベツは丸ごと1玉で購入することが多いですよね。でも、保存方法を間違えると、すぐに鮮度が落ちたり、葉がしなびてしまったりすることも…。今回は、キャベツをじっくり保存させますのコツと、簡単で美味しい調理法をご紹介します！
1. キャベツの保存方法
キャベツは保存の仕方で、鮮度を保つ期間が大きく変わります。以下のポイントを押さえて、最後まで美味しくいただきましょう！
丸ごと保存する場合
1玉のキャベツをそのまま保存する場合は、冷蔵庫の野菜室がおすすめです。
- 保存の手順
- キャベツの芯を包丁で少し切り落とします。
- 口切りに湿らせたキッチンペーパーを詰め、ラップでしっかり包む。
- 野菜室で保存。水分をかけて、2週間ほどの鮮度が保てます！
カットしたキャベツの保存
切ったキャベツは乾燥しやすいので、注意が必要です。
- 保存の手順
- 口切りにラップを密着させます。
- フリーザーバッグに入れて冷蔵庫へ。
- とにかく早く使い切るのがポイントです（3～5日以内が目安）。
冷凍保存のコツ
キャベツは冷凍保存も可能です！
- 手順
- 一口サイズにカットする。
- サッと熱湯で茹でて、水気を切る。
- フリーザーバッグに平らに入れて冷凍庫へ。
冷凍保存したキャベツは炒め物やスープに使うと便利です。
2. キャベツをもっとおいしい！簡単レシピ集
キャベツはそのまま食べても、調理しても美味しい万能野菜！ 今回は、手軽に作れるレシピを2つご紹介します。
レシピ① キャベツのシンプル浅漬け
材料
- キャベツ：1/4玉
- 塩：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 白ごま：適量
作る
- キャベツを一口サイズに切ります。
- ポリ袋にキャベツと塩を入れ、よく揉み込みます。
- 10分ほど置いて水気をためます。
- ごま油と白ごまを加えて和えれば完成！
少量の鷹の爪を追加するとピリッ
とした風味がプラスされます。
レシピ② とろとろキャベツのコンソメスープ
材料（2人分）
- キャベツ：1/4玉
- ベーコン：2枚
- 水：400ml
- コンソメ：小さじ2
- 塩・こしょう：適量
作る
- キャベツをざく切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。
- 鍋に水入れ、キャベツとベーコンを加えて中火で煮込みます。
- コンソメを加え、塩・こしょうで味を調える。
- キャベツが柔らかくなったら完成！
ポイント
最後に溶き卵を回し入れて、ふんわりとした仕上がりに。
3. キャベツをもっと楽しもう！
キャベツは生でも加熱しても美味しく、調理の幅が広い野菜です。これから寒くなる季節には、鍋料理やロールキャベツなど、温かい料理に活用するのもおすすめです。
ぜひ、今回の保存方法やレシピを活用して、キャベツをもっと楽しんでください！
次回の第6回雑学講座もお楽しみに！
次回は「キャベツの歴史と世界中の活用法」についてお話します。お楽しみに！
